Lâmina risca-pão - Boulange (Bread Lame) com Cabo de Madeira + 5 Lâminas (JIATA MSF128) — acabamento em madeira.
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Ferramenta de corte para pães de fermentação natural e massas de longa fermentação, ideal para fazer os “slashes” antes de ir ao forno. O cabo em madeira dá pegada firme, enquanto a lâmina cria cortes limpos para direcionar a abertura da massa durante o crescimento.
Por que funciona: a pontuação bem feita cria “linhas de expansão” controladas, ajudando o pão a abrir onde você planejou — mais consistência no formato e nos detalhes do acabamento, especialmente em pães rústicos.
Destaques
- Controle de corte para pães de massa fermentada (sourdough) e panificação artesanal.
- Cabo de madeira para manuseio firme e confortável na etapa final antes do forno.
- Acompanha 5 lâminas para reposição e continuidade do trabalho.
- Ajuda a criar cortes mais definidos e repetíveis (ótimo para “ear”/abertura planejada).
- Utensílio compacto para rotina de casa, microprodução e testes de receita.
Como usar
- Modele o pão e finalize a fermentação conforme sua receita (massa fria facilita cortes mais nítidos).
- Com cuidado, posicione a lâmina na superfície e faça o corte rápido e contínuo no ângulo desejado.
- Abra levemente o corte se necessário e leve ao forno (ou à panela de ferro) imediatamente.
- Após o uso, higienize e seque bem; guarde em local seguro. Manuseie com atenção: lâminas são afiadas.
Especificações
Marca: JIATA
Modelo: MSF128 Wooden Handle Sourdough Bread
Tipo: utensílios para panificação e confeitaria (ferramenta de pontuação para pão)
Material: metal (lâminas) + cabo em madeira
Conteúdo do kit: 1 unidade + 5 lâminas
Origem: CN
Informação do fornecedor: nenhum “produto químico de alta preocupação” indicado
Para quem é
Para quem faz pão em casa e quer mais controle no acabamento, para quem está evoluindo na fermentação natural, e também para pequenas produções que buscam repetibilidade no padrão de cortes. 🥖
Se você quer transformar a etapa final do pão em um processo mais previsível (e com visual mais bem resolvido), essa ferramenta simples entra como “básico de bancada” — do jeito que a Cozinha Técnica gosta: método, controle e consistência.
Trocas e devoluções
Você pode solicitar devolução por arrependimento em até 7 dias corridos após o recebimento, desde que o item esteja sem sinais de uso. Em caso de defeito ou problema, nosso suporte orienta o processo conforme os prazos legais aplicáveis. A logística pode seguir o fluxo do fornecedor (nacional ou internacional), e a equipe Cozinha Técnica te acompanha em cada etapa.
